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噴霧乾燥是快速乾燥液態物料的一種干燥方法，在乾燥室中將液體物料經霧化後，在與熱空氣的接觸中，水分瞬間汽化，即得到干燥產品，該法能直接使溶液、乳濁液乾燥成粉狀或顆粒狀製品，可省去蒸發、濃縮、粉碎等工序，且得到的顆粒分佈均勻。噴霧乾燥具有傳熱快，水分蒸發迅速，乾燥時間瞬間的特點，且製品質量好，溶解性能也好，能改善某些製劑的溶出速率，此外，噴霧乾燥還可用於製備微膠囊。
“工欲善其事，必先利其器”，針對不同的物料的物理性質或化學性質，以及實驗需要得到的粉末或顆粒的大小和溶解性等，科研人員可能需要不同類型的實驗室噴霧乾燥機，才能得到最理想的實驗效果。
如果是含糖份比較高（如果汁，中草藥或天然產物提取物）或熱敏性的物料（如酶製劑活菌等），因為大部分多醣雙醣，熔點比較低，在受熱的時候，糖分發生了融化，而且多醣雙醣本身比較容易吸潮，所以普通的噴霧乾燥機，就會很容易出現黏壁的現象，不容易得到好的干粉或顆粒。另外，像酶製劑，活菌以及一些在高溫下比較容易變性的高分子材料等，使用普通噴霧乾燥機，物料極易失活或變性，這時，降低噴霧乾燥機的進風溫度和出風溫度，就能得到比較好的實驗效果，實驗室噴霧乾燥機和實驗室低溫噴霧乾燥機能夠在比較低的進風溫度進行試驗，比如，YC-1000實驗室噴霧乾燥機的進風溫度可以設置為110 ，一般的含糖量高的物料，都能得到比較好的顆粒。有些物料的糖分，可能熔點更低，而YC-2000實驗室低溫噴霧乾燥機，巧妙的結合了噴霧乾燥和真空乾燥的優點，在60-80的進風溫度，就能完成噴霧乾燥過程，像酶製劑，活菌等，在這樣低的溫度下瞬間乾燥，活性完全不受影響。

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